Inaugurado en 1969, O’Pazo pronto se convirtió en un referente de la pujante gastronomía madrileña. Su excelencia le valió un reconocimiento excepcional: ser uno de los pocos restaurantes distinguidos con una estrella en la primera edición de la Guía Roja Michelin para España.

O’Pazo, nuestra esencia

En 1981, Evaristo García, propietario de Pescaderías Coruñesas, tomó las riendas del restaurante con un propósito claro: hacer de O’Pazo un templo del pescado y el marisco. Desde entonces, la búsqueda incansable del mejor producto de nuestras costas y una elaboración sencilla que realza sus sabores naturales han definido nuestra identidad.

Una nueva etapa

En 2008, una profunda renovación modernizó el espacio para estar a la altura de la excelencia del producto que servimos. Hoy, O’Pazo es reconocido como uno de los mejores restaurantes de pescado y marisco del mundo, un lugar donde la tradición y la calidad siguen marcando la diferencia.